たまには少し変わったお味のシチューはいかが？

これはスパイスのパプリカ（野菜のパプリカとは

違いますが、具材としては使いました）を使った

ハンガリー料理「ハンガリアングーラッシュ」。

スパイスのパプリカはぜんぜん辛くなく、風味を

楽しめるので使いやすいですね。クミンが入った

ので、多少エキゾチックな感じに仕上がりました。

昔家族がハンガリーで買ってきた本。誰が読む？

みたいな感じでしたが、ここにきて私が使わせて

頂きます。ハンガリーでは、レストランでは「塩

こしょう」的にテーブルに置いてあるとか。

先月、公開と同時に飛んで見に行った映画は、

「エル・ブリの秘密　世界一予約の取れないレストラン」

ワインのような上品なビールで先日も書きましたが、

昔のことを思い出していたら、たまたま映画化になって

驚くばかり。私も担当させて頂いておりました調理器具、

もっとも有用な器具の一つとして愛用されていたのは嬉

しいこと。年末年始も自宅にある同じ機械をブンブン回

してクッキングさせて頂きました。

視点を変えてもの作りをすること・・・参考になります。

京都は近日公開のようです。

去年の話題で失礼します。

少し吹雪くクリスマスの大原で、オーガニック金時

にんじんの収穫をさせて頂きました。最初の収穫は

自宅用で何気なく抜いておりましたが、後半は出荷

用・・・それも錦市場に並ぶとのことで、少し緊張

しながら。

もっさもっさのにんじん葉。

ホットワインの質問がとても多いので、ここで少し。

ワインに好きなスパイス・ハーブ・果物・砂糖などを

加えて少し温めるだけで作れます。私はたくさん作り

置きして、飲みたいときに少しだけ温めて飲みます。

お薦めレシピが作れたら、またご案内します♪

前回の渡英の帰り、ドイツ・フランクフルトの屋台

で飲んだホットワインは一杯2ユーロ（約250円）。

ドイツ語ではgluewine（グリューワイン）と言い、

ホットワインに限らず、お酒は水より安い国です。

温まった大きな樽からグラスに注いでくれましたが、

ちょっと中を拝見すると、いろんなハーブや柑橘が

入っていて、本当に体が温まりました。恐らく、ク

ローブ、シナモン、ジンジャー、オレンジの輪切り

あたりが中心だったと思います。

2012年 あけましておめでとうございます。

どうぞ新たな旅なる2012年、素晴らしき１年となり

ますよう、心よりお祈り申し上げます。

2012年1月1日

sionna