ふつうの食事を撮影しただけのようで失礼します。

いつもハーブとスパイスを使ったお料理を教えて下

さる方へ、英語で和食を伝授させて頂きました。

出汁も由緒正しく昆布と鰹節で。本国の家の近所に

日本食素材のお店があるとのことなので、再現でき

るようです。原了郭さんの黒七味も気に入り、素材

味を生かす関西の味に満足。すっかり京都人ですね。

さいごは白玉デザート。少し早いですが、桜の塩漬

け入りの緑茶も添えて。白玉粉は海外であるか分か

りませんが、手っ取り早くお餅を頂けていいですね。

各地で大雪、雪崩などニュースがありますが、皆様の

周りは大丈夫でしょうか。京都はいつもより寒さも厳

しくなく、積雪も今ごろ初めて・・

先日頂いた紫色のヒアシンスと、水栽培していた白色

のヒアシンスが上品な香りを部屋中に広げてくれてい

ます。

大好物でも高価なので、ついつい買わずに終わってしまう

「花びら餅」。これまた母のリクエストで、作ることに。

本来は京都のお正月の伝統菓子ですが、１月は忙しいとも

あって、この時期になりました。

白味噌を混ぜた白こしあんと、甘く煮込んだごぼうを求肥

で包むという興味深いものですが、これがまたとても上品

で美味しくできました。お菓子作り好きな方、ぜひお試し

あれ。

節分の金太郎飴は頂き物。

近所なのにまだ行けていない壬生寺の壬生狂言。

師匠よりnew albumのお知らせ。

昔はメロディアスな音楽が多かった彼女も、最近は

不思議な感じの作品になっています。

いつかscoil sionnaの香りと合わせて作品を考えて

くれるようです。

World News Vision March 2011

幼少の頃の環境で、スパイスやハーブは私にとっては

とても馴染み深いもの。子どもの時の味覚は大人にな

った時に影響するんだな・・と最近特に思います。

母のリクエストで、ドイツの伝統料理Zwiebelkuchen

（ツヴィーベルクーヘン）を一緒に作りました。直訳

すると「玉ねぎのケーキ」。フランスで言うキッシュ

です。この料理のポイントは、芹科のキャラウェイを

使うこと。胃腸にいいとされる爽やかなスパイスは、

独特な風味を出してくれます。