先日、初めて行った大阪のコリアンタウン。

昔はこの近くの有名焼肉店によく連れてもらっていたのですが、

やっぱり焼き肉にもかかせないのが、赤唐辛子を使ったこのキムチ。

たくさんの種類のキムチが大きなステンレスの器に見えやすく陳列され、

「気になるの、ぜんぶ試食していいからねー」と気前もいい。

近所らしい人たちが次々と大量にお買い物されるのに驚きながら、

私も少しお買い物。お味は絶品でした。

そしてまた先日は、ずっと探していた生の青唐辛子を見つけました。

アジアン料理の生スパイスミックスには、やはりこれがないと・・

と思っていたのですが、さっそく手作りのフォーに1/2本入れただけで

お腹が大変温まる辛さでした。

ちょうどまた徳島よりスダチを頂いていたので、「柚子こしょう」ならぬ

「酢橘こしょう」を。柚子とは違って、またこちらもとても香り豊か。

柚子こしょう大好きな家族に、お鍋で試してもらいたいものです。

寒い季節は、「とうがらし」ですね！！

トップページにも使わせて頂きましたが、徳島の旧友より無農薬柚子を

たくさん頂きました。なんと樹齢200年もの木から採れたそうです。

人間の寿命よりはるかに長い生き物の生命力を頂くだけでも

ありがたい話です。

柚子ジュースも皮も種も全部余す所なく使わせて頂きました。

初めて試したのが、柚子化粧水。トロットロジェル状に変化したのが驚き。

顔から足先まで付けて翌朝、サラッとしっとり肌。

昔からの知恵としてあるようです。

近所でバジルがとても安くで売っていたので、バジルペースト作り。

かなり贅沢ですが、インナービューティにいいビューティーオイル

（ニールズヤードさんで買えます）と小豆島のオリーブオイルを使って

クルミで作りました。

クルミというのもあって、少し落ち着いた色になりましたが、非常に

まろやかなお味になります。バジルは元気をつけてくれるハーブなので

お疲れのときにもお薦めです。

先月のHerb&Spice会でソーセージ作りをしましたが、さっそく家で

再現下さったメールを頂きました。こちらは私が作ったものですが、

たくさん作り置きをしていると、こんなふうにグラタンに入れたり、

ポトフやスープ、パスタにいろいろとハーブの風味豊かに楽しめます。

山陰へ行くことがあり、海沿いの植物観察をしてまいりました。

ここに、ユーカリのような爽やかないい香りの植物を発見。

漢方でも使われる「ハマゴウ」というクマツヅラ科の植物です。

実は昔から枕の中身に使われていたということで、さすがに軽くて

コルクのような感じの質感。一度作ってみたいものです。

鳥取と言えば、ラッキョウ。お花がとてもきれいです。

似た分類にあるネギ。植物園で見ると、なかなかその形がアートに感じます。

そしてパエリアなどのお料理には欠かせないサフラン。

思わずメシベを取りたくなりますが、人様のだから見るだけ、見るだけ。

京都新聞カルチャーさんにて、アロマとハーブの講座をさせて頂きました。

今日はクレイパックを作って実践、そして３種類のハーブをブレンドして

試飲して頂きました。クレイは初めての方がほとんどでしたが、けっこう

気に入って下さり、ハーブティーはたくさんの質問を頂きまして、興味を

持っておられる方が多いのを改めて感じました。AEAJ（日本アロマ環境

協会）さんのアロマウィークのテーマ　’Girls Be Aromatic!’ とたまたま

題材が一致もしながら、滅多にないお土産もプレゼントさせて頂くこと

ができました！

本日お会いさせて頂きました皆さま、ご参加ありがとうございました。

今日の教室から見える景色。山の手前のモコモコは京都御所ですね。

今日から11月4日まで御所の一般公開だそうですが、いつか行ってみたい

ものです。