友人のお誘いを受けて、京都でモロッコ料理屋さんへ。

牛肉のタジンを頂きましたが、お肉がとってもやわらかく、

たくさんの野菜でヘルシーなメニューでした。

そしてオーナーおすすめの、季節のモロッコティー。

多くのモロッコ料理屋さんでは「ミントティー」が主流だと

思うので、そう尋ねると、季節ごとにいいと思われるハーブ

を代えておられるとのこと。ハーブを扱う私には嬉しいお話

でした。ベースはローズウォーターで、とっても甘いお茶で

した。

なかなか普段お話する機会のないベルベル人。

砂嵐のことを聞いたのですが、彼らは平気なようです。

下の写真は、ロンドンのモロッコ料理屋さんのタジン。

私はチキン、左隣に座っている友人はラムを頼みましたが、

お肉のサイズの違いは、レストランを開く場所の違いなの

でしょうか。

先日、ドイツのクナイプ神父のことが勉強で出てきたので、

いろいろ読んでみたいと書籍を探していたら、今人気の付録

付きの本の情報が出てきて、即本屋さんへ。

かなり太っ腹な付録です。

時に自然療法と対局にあると考えられることもある現代医学。

私も偏りのないものの見方ができるようにといつも思うので

すが、クナイプ神父さんもそういう部分も教えてくれる方で

もあるようです。

ドイツはドイツならではの自然療法の歴史があり、いろんな

変遷を経て今に至っていることを知ると、また理解もできる

ような気がします。

京都新聞カルチャーセンターにて、春のアロマ＆ハーブ講座

を開催させて頂きました！少し寒さも和らいで、春らしい陽

気な日でしたが、早朝は阪神大震災を思い出させられる揺れ

で、皆さんもやや寝不足で通って下さいました。

今回は色も楽しみながら、香りと味にいろいろ触れて頂きま

した。春を感じさせる香りの組み合わせ、それぞれに楽しん

で頂けていたようですが、おうちに帰られて使われるときが

一番楽しみですね。

京都新聞さんへ向かう道の途中にお香の老舗「松栄堂」さんが

あるのですが、何やら興味深い展示会が・・

『香木展』4/21まで（松栄堂　京都本店1階）

生徒さんからは、ベニシアさんのハーブ展情報も伺いました・・

『ベニシアと仲間たち展』4/15まで（京都大丸6階）

近々また試験を受けるため、空き時間を見つけては勉強

の日々。ふだん仕事やプライベートでも使っているハー

ブや精油なので、復習もあって楽しいのですが、予想以

上に栄養学や医薬の分野の比重多いので、侮れないです。

最近「エジプト」にはまっているのですが、ツタンカー

メンのミイラの首には矢車菊が今も残っていることなどを

知って、リンクした瞬間、感動。興味あることで集中す

ると勉強も楽しいもんです。高校生のときは勉強苦手で

したが・・

そして脳のリフレッシュに、セージの料理で一段落。

昼間は外にいるほうが暖かい季節になりました。

久々の連休、太陽の恵みを感じながら外でおうちランチ。

近所で１パック100円で見つけたクレソンを使って、数種類のお

野菜と一緒に、タジン鍋で温野菜。

蒸すと素材の味がそのまま楽しめて、体にも優しくなります。

いま厚生労働省からも推進されている一日のお野菜摂取量は、

350g以上。でもなかなか達成できている人は少ないようです。

350g・・・一日５皿とも言われます。楽しく沢山食べられる

といいですね。

そして個人的には前から気になっていた油。

いつもスーパーに幾度に、亜麻仁オイルやエゴマオイルを買い

たい・・・と思いつつ、生で早めに頂かないといけない壁があ

って、困っていたところ、ニールズヤードレメディーズから、

すばらしいオイルが出ました。「オーガニックビューティーオ

イル」。これなら、家族の少ない私でも使いこなせます。

今年のハーブ＆スパイス会の試作、、メニューはできているの

ですが、そろそろ試作しなきゃです。