幼少の頃の環境で、スパイスやハーブは私にとっては

とても馴染み深いもの。子どもの時の味覚は大人にな

った時に影響するんだな・・と最近特に思います。

母のリクエストで、ドイツの伝統料理Zwiebelkuchen

（ツヴィーベルクーヘン）を一緒に作りました。直訳

すると「玉ねぎのケーキ」。フランスで言うキッシュ

です。この料理のポイントは、芹科のキャラウェイを

使うこと。胃腸にいいとされる爽やかなスパイスは、

独特な風味を出してくれます。