先日、むかし会社で一緒だった先輩が横浜から遊び

に来て下さってとても楽しい時間を過ごしました。

先輩もイギリスに留学しお勤めもされていたので、

尽きない話の大半はイギリス話題。

10数年前、留学中に学んだイギリスでの自然の楽しみ

方にインスピレーション受け、帰国してすぐにアロ

マセラピーを始めとする自然療法の会社数社で働か

せて頂き、勉強し、その間も時々飽きながらも通い

続けたイギリスにて時を経てまた勉強することにな

るとは。そう、今イギリスにおります。

今回の学校選びも、他の国でたくさん見つけました

が、目指すべき方向やポリシーが私自身にピタッと

合ったのは運命を感じます。

ジャム作り大好きな母親から頂きました。

夏からハゼのように紅葉するからか名付けられた

「夏ハゼ」（ツツジ科）。この実がなんと、アン

トシアニンたくさん含むようなのです。

ブルーベリーよりもビルベリーがいいと聞いて日

々食べている私ですが、ある方の情報ではビルベ

リーよりアントシアニンが多いとか！

以前に薬草研究家の方と東山を巡った時、「小さ

い頃から胃腸が弱ったときは、その辺にある野バ

ラの実を食べていましたよ」と言われていたのを

思い出しました。ローズヒップと言えばおしゃれ

ですが、すぐ身近にあるんですよね。

生ハーブで、さっそく本格トムヤムクン。

レモングラス、カー、バイマックルー・・・

どれもいい個性を出してますね〜

200％満足いたしました。

SPAオープンするセラピストさんにもお裾分け。

同居人に「今まで作ってくれたスープで一番！」

って、感激されたようですよ〜。

まずはタイ料理の生ハーブ。

カー、バイマックルー、レモングラス、ホームデーン。

コショウの実は、こんなふうに房状にできます。

ピリッと爽やかで、食材の風味をうまく引出してく

れると思い、さっそく「ブリの照り焼き」に加えま

した。家族にも好評でした。

前からあこがれていたホールのナツメッグとメース、

そして単体でカレーの香りがするフェネグリーク。

まだまだありますが、お料理しながらご報告したい

と思います。

今回は東新宿から新大久保を歩いてのスパイス巡り。

特にレアなスパイスは、日本人の姿が非常に少ない場

所にあり、緊張しながらのお買い物。たくさんお店あ

るので、興味ある方はお薦めです。途中から日本にい

る感じがしなくなり、やはり新宿はディープでした。

韓流・華流好きの方も、おいしそうな屋台がたくさん

だったので、良さそうですよ。

今年はスパイスとハーブの勉強が面白くて、関係

のある書物やサイトは読みあさっています。

父親が買っていたこちらの本、先に借りて読ませ

てもらっていますが、結構面白いです。