アラビア語の「ライムン」とペルシャ語の「リムン」から
名付けられたというレモン。
集中力を高める効果もあるので、
仕事の合間のティータイムにもよさそうです。

イギリスの料理本から。
バターとレモンがシンプルでおいしいです。

140g butter, at room temperature
140g caster sugar
2 large eggs
Grated zest of 1 unwaxed lemon
140g flour
8g baking powder

3 tablespoon caster sugar
Freshly squeezed juice of 1 lemon

＊a 20-cm square cake tin, lined with greaseproof paper

1. Preheat the oven to 180℃.
2. Beat together the butter and the sugar until creamy.
3. Beat in the eggs, and stir in the lemon zest.
4. Sift the flour into 3. and mix well.
5. Tip the mixture into the prepared cake tin and spread out evenly.
6. Bake in the oven for about 20 mins.
7. Transfer the cake tin to a wire rack.
8. Combine the sugar and lemon juice in a small bowl, and pour over the top of the cake.
9. Let cool in the tin, then carefully unmould to serve.

scoil sionna (スコイル　シオンナ）

京都のアロマセラピー教室

梅が咲き始める季節ですね。
今日は菅原道真公がお生まれになったという、
菅大臣神社（京都市下京区）の梅を見に行きました。

境内にある「飛梅」。
道真公が大宰府に左遷されるときに詠まれた歌に由来する梅の木のようです。

実は残念ながら、たった一輪の開花。
でも、これから咲くために頑張っている木の幹や枝に力を感じることができ、
薄桃色の一輪はとても優しい香りがしました。

道真公の歌もすばらしいですが、
これから咲き始めるということで、
江戸時代の俳人・服部嵐雪さんの詠まれた歌を味わいたいと思います。

梅一輪　一輪ほどの暖かさ

梅の花が一輪また一輪と咲くにつれて、
気候も少しずつ暖かさを増すという意味だそうですが、
春の訪れをゆっくり楽しみたいものです。

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京都のアロマセラピー教室

いま気に入って読んでいる香りの本があります。
その中で出てきた「ベネディクティン」。
日本で言う薬用養命酒のようなものとか。

度数４０度の薬草リキュールは、フランスで生まれました。
27種のハーブが入っているようですが、内容を当てるのは難しいです。

こちらは16世紀にフランスのベネディクト派の修道院の僧侶が
たくさんのハーブを使って作った秘酒から始まり、
一時期はフランス革命もあって製造が中止になったものの、
また1800年代にあるワイン商によって復活したというもの。

気になる薬草ですが、アンジェリカ・アルニカ・
レモンバーム・カルダモン・シナモン・コリアンダー・
ジンジャー・ヒソップ・ジュニパーベリー・クローブ・
ナツメグ・ミルラ・パイン・サフラン・バニラなどなど。

シロップやカラメルも入っているので飲みやすいです。
さすが薬草が入っているだけあって、
頭痛・不眠症・更年期障害・喉の痛みなどにも効果あるとか。
ちなみに寒い冬の夜はお湯割りにすると
湯気とともに薬草がふわっと香り、
口当たりもよく美味しくいただけます。

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京都のアロマセラピー教室

昨日、第一回目のオープンアロマセラピークラスを開催しましたが、
予想より多くの方にご参加頂くことができました。
平日のお昼にもかかわらず、嬉しい限りです。

その中でも今回はバレンタイン前ということもあって、
昔から「ほれ薬」なんてことも言われるイランイランも
ご案内させていただいたところ、大変好評でした。

またお客様より「彼へのプレゼントは石鹸を手作りするんです」、とのこと。
甘い香りのする精油にブラックチョコレートも混ぜ込んで作るとか。

このオープンクラスは定期的に開催していこうと思っています。
また機会ありましたらぜひお気軽にご参加くださいませ。
なお、次回は2月8日（日）12時から19時です。

※こちらは現在、実施しておりません。

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京都のアロマセラピー教室

大好きなコーヒー。
丁寧に淹れているつもりだったのですが、
先日訪れた三条会商店街のステキなコーヒー屋さんで
衝撃的な出会いがありました。

同じコーヒーでも淹れる手順や温度管理によっては
全く違う味や香りになるということをプロから直接学んだわけですが、
教えていただいた通りに家で試したら、
以前に買った有名店のコーヒーの味が全く違った味や香りで
淹れられたことに感動いたしました。

相当なこだわりがありそうなマスターですが、
初めて訪れた客に力説くださった優しさと情熱に
プロ魂の格好よさを久々に感じることのできたひと時でした。

そして手土産に買って帰った深煎りのコーヒーで
カフェで出てきてもおかしくないような
カフェオレができました！

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京都のアロマセラピー教室