今日は京都・西陣を散策することに。

創業130年という「たんきり飴本舗」さん。

「たんきり飴」は、ショウガの効き具合も2段階に分かれており、

辛い方は本当に痛めた喉にいい感じです。

テレビで見かけて気になっていた「船橋豆長」さん。

五色豆が有名らしいですが、緑が抹茶、黄色がショウガ、茶色がニッキ。
これまでの五色豆の常識をくつがえす、しっとりした美味なるお豆さん。
丁寧に説明してくださるご主人のやさしいお人柄にも心あたたまるお店です。

こちらも140年ほど前から続けていらっしゃるとのこと。

それだけずっと愛されてきたのですね。

scoil sionna (スコイル　シオンナ）

京都のアロマセラピー教室

アルミニウムフリーの体にやさしいベーキンパウダーを使って、

チョコマフィン作り。またまたA先生のクッキングクラス。

アメリカのちょっとした家庭料理をリクエストしているのですが、
コンフォートフード（comfort food）的なものをチョイスしてくださいました。

コンフォートフードとは、
日本人にとっては、おそらく「おにぎり」「お味噌汁」あたりでしょうか。
調子の悪いときでも食べたらホッとするもの。

Chicken & Broccoli Casserole
Chinese Slaw

Casserole（キャセロール）は日本でも聞きますが、
フランス語でシチューの鍋の意味。
今日は日本人の口に合わせて下さったのか、
お米を使ったキャセロール。
家族や何かの集まりにはよくキャセロールが登場するようです。

そしてChinese Slawはとても簡単でおいしいサラダ。
コールスローの中華版ということで
アメリカでは非常に人気のメニューらしいです。

細かく切ったキャベツとインスタントラーメンの砕いたものを
中華ドレッシングで和えます。
お好みでナッツを入れても。。
我が家のメニューにも入れようと思います。

scoil sionna (スコイル　シオンナ）

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ほどよくショウガがききながら、
天然醸造醤油とお砂糖のコンビネーションがおいしい一品。

瀬戸内の春と言えば、いかなごの釘煮。
神戸の方はこの時期、大きなお鍋で大量に作られる家庭も多いと思います。

さてこちらは「珍味の大阪屋」の釘煮。
実は、義母が営む会社の目玉です。

みずから見つけた淡路島の網元さんと一緒に
義母のレシピで生産しています。
炊きたてのご飯との相性は格別です。

山菜や新根菜などもおいしい季節。
少し寒いですが、春味を堪能したいですね。。

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あまりに簡単で美味しかったので、報告です。

新学期や新しい職場など環境の変化がある方も多い４月。

心身のお疲れにもよいバジルを使って
簡単パスタはいかが？

先日は故 Julia Childさんをご紹介しましたが、
今日は最近はまっているGiadaさんのレシピから。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを温めます。
たくさんのフレッシュなミニトマトを炒め合わせ、
塩こしょうして、茹で上がったショートパスタを加えます。
ボウルに１cm角のモッツレラチーズとバジルを用意し、
フライパンのパスタをボウルに入れて絡めるだけ。

チーズが余熱でとろけ、
香りのハーモニーが絶妙なメニューです。

この美味しそうな臨場感をより楽しみたい方は
ぜひGiadaさんの動画でどうぞ。
（’giada with kid’ by you tube）

2010.7にお客様Nさんより、

海外旅行で行ったキッチン付きホテルで再現してみました〜

と嬉しいお言葉。わざわざパソコン開けて見て下さったよう。

本当にありがとうございます！

scoil sionna (スコイル　シオンナ）

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Qeustion!
こちらは何のハーブでしょう？

好きなブレンドに出会ったとき、
秘かに自分だけのレシピにするときもあれば、
あえてお客様の反応を見るときもあります。

今回はこんな形で公表してみました。
どれも精油でもよく使われる3種類のハーブ。
消化を良くしながらリラックスさせてくれるので
お休み前の一杯にもおすすめです。

Answer is
カモミール、ラベンダー、フェンネルです。

お家にある方はよかったら試してみて下さいね。
フラワリーな風味の中にフェンネルが爽やかに感じられるお味です。
ちなみに精油でもこの組み合わせで焚いてみました。
やはりハーブのほうが少しやわらかい香りです。

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