宣教師先生宅でTEX-MEX料理を作ることに。

テックスメックスと言いますが、テックスとは

テキサスのこと。

アメリカ人が楽しむメキシコ料理という感じだそう。

タコスを始め、エンチラーダ、ブリート、

ケサディーラ、トスターダなどいろいろあり

素材は似ていて包み方やら調理法が少し違うようです。

この日はエンチラーダを楽しみました（写真）。

メキシコ料理にもっとも使われるハーブはcilantro。

コリアンダーのことです。

scoil sionna (スコイル　シオンナ）

京都のアロマセラピー教室

世界のお料理って楽しいです。

昔は、サッカーワールドカップが開催されたら、

試合国の料理を毎日作っていたことがありました。

（応援するチームの料理ですが・・）

それで結構スパイスや、世界の食文化について

私なりに知ることはできたように思います。

クタクタになって仕事から帰ってきても、

家で楽しいことを企画すると、

うーんとテンションが上がってリフレッシュします。

ということで、最近流行っているらしい

タンドリーチキンを久々に作りました。

ターメリックとコリアンダーをたくさん使いますが、

ちょうど賞味期限が近づいていたので、

冷蔵庫のお掃除にもなりました。

お酒好きの我が家にはいいスパイスです。

scoil sionna (スコイル　シオンナ）

京都のアロマセラピー教室

「オウチご飯」がとても好きなので、

突然の来客用メニューがいくつか

固定してきました。

基本はみんなで参加型のメニュー。

そしてせっかくなので必ず薬草、香草などを

使ったメニューにしています。

その一つがパエリヤ。

イタリアの農家さんの1日をテレビで見たときに、

まるで日本の漁師さんの漁師料理と同じ！

と思い、旬の素材や冷蔵庫にあるもので

簡単に作るようになりました。

本当に手間要らずでとっても好評です。

でもサフランだけはないとね〜ということで

気がついたら常備メンバーの仲間入りです。

scoil sionna (スコイル　シオンナ）

京都のアロマセラピー教室

以前、教室でブレンド精油を作って

プレゼントされたお相手の方より

ウバの新茶を頂きました。

３月末にスリランカから入ってきたばかり

のようで、ワクワク。

香りをお届けして、香りを楽しむお茶を

お返しに下さるとは何ともステキなお心遣い。

ウバと言えばミルクティーと思い、

さっそく頂きましたが、口の中に

広がる芳醇な香りが鼻に抜けて、

体全体で幸せを感じました。

その方も通われている神奈川の社屋が

地震で大変だったようで、

お忙しい中ありがとうございます。

私が居た横浜駅近くも、けっこうな

地割れがしていたの思い出しました。

scoil sionna (スコイル　シオンナ）

京都のアロマセラピー教室

今日はガス屋さんの点検があった為、

ついでにキッチンのお掃除を全部しました。

食品庫の脱湿アロマも新しく取り替え、

扉を開ける度にアロマとスパイスの香りが

漂うと気持ちも楽しくなります。

こちらはテーマ別アロマクラスの

‘HOME’でもご案内しています。

そろそろ使い切らないといけないハーブを

使って、お食事マフィン。

焼き菓子より簡単で、材料そろえてから

５分くらいでオーブンへ。

ソーセージ、チーズ、トマトを入れ、

オレガノ、ディル、バジルのハーブを散らしました。

連休、家族みんなで作っても楽しいですね！

scoil sionna (スコイル　シオンナ）

京都のアロマセラピー教室