2011.01.05
お庭にある・・という方もたくさんいらっしゃる
かと思いますが、私も金柑をたくさん摘みました。
祖母がよく作ってくれていた甘露煮を作りました。
きび砂糖と蜂蜜を使ったので、色が少し茶色いですが、
えぐみもなく美味しいです。
乾燥しがちの喉にいいと思って、そのまま食べたり、
紅茶や焼酎と割って頂いています。
今年からの新しいクラス「HOME&BEAUTY」や
「花粉症に負けない！」クラスなどもお申込み頂き、
来週からの教室に向けて準備をしております。
クラス内容でご不明な点などございましたら、
ささいなことでもお問合せお受けしておりますので、
遠慮なくご連絡ください。
よろしくお願いいたします。
scoil sionna (スコイル シオンナ）
京都のアロマセラピー教室
2010.12.31
１年の最終日が「雪」とは、
なんてステキな天からの贈り物でしょう。
私はクリスマスの日から高熱にうなされ、
めずらしく3日間まるまるベッドで寝ていました。
現代医学の力を借りてすっかり元気になり、
病み上がりは自然療法でゆっくり
治癒力を上げていきたいと思います。
さて今年は手作りの柚子ジャムをたくさん頂きました。
愛情こもった手作りはいいですね、本当においしいです。
大原の「獅子柚子」を使ったジャムも頂きました。
同じ柚子と書きますがこちらは文旦の仲間だそうで
こんなにゴツゴツしていて、大きいものだと
普通の柚子の２０倍ほどあるとか。
さて、今年１年ありがとうございました。
先月にこのホームページを無事に公開させて頂き、
より多くの方々との出会いもありました。
また今後ともどうぞscoil sionnaをよろしくお願いいたします。
みなさまステキな年末年始を・・
2010年12月末日
scoil sionna (スコイル シオンナ）
京都のアロマセラピー教室
2010.12.24
ドイツの焼き菓子「レープクーヘン」。
地方によって材料などは少し違うようですが、
今回試したのは、小麦粉・蜂蜜・重曹・ヨーグルト
にたくさんのスパイスを混ぜたもの。
昔は日本でも輸入食品のところにこの季節
並んでいたのですが、最近は見かけなくなり、
仕方なく毎年自分で作っています。
スパイスは本当にいろいろ入れるので、
好みが分かれるお菓子ですが、
スパイス好きにはたまらない一品かもしれません。
こんな感じです↓
実は今回少し自分でアレンジしたばかりに
思ったより堅いお菓子となってしまいました。
でも赤ワインにつけて食べると柔らかくも、
また口の中にアロマな感じでとても美味でした。
クリスマスイブ、すこし雪がちらつくといいな。
みなさんステキなクリスマスを・・・
scoil sionna (スコイル シオンナ）
京都のアロマセラピー教室
2010.12.21
死ぬほど熱かった真夏の土作りから始まり、
秋の地道な除草作業、間引きなどを終え、
冬は「もう飽きそう〜」というくらい
たくさんの野菜を収穫することができました。
除草作業をしているとき虫たちと見つめ合えたこと、
人参を土からひくときに漂った甘い香り、
などは特に何度も思い出します。
最近、おいしい水菜に出会えなく食べなくなっていたのに、
大原で育てた水菜は柔らかくて味がしっかりあって、
また好きになることができました。
それぞれの野菜たちが一生懸命成長する姿をずっと見て、
そして心から感謝して食させて頂くこと。
オーガニックという自然そのものと向き合い、
「生きる」根本を考えさせてもらえるのが
私にとっての「農業」でした。
農家の方々、関係者の方々、そしてご一緒させて頂きました方々、
お世話になりました。
また近いうちにお会いできることを楽しみにしています。
来年はT農園さんで「たまねぎ」作りです。
scoil sionna (スコイル シオンナ）
京都のアロマセラピー教室
2010.12.19
お通しも一つずつ丁寧に作られ、
オーナーシェフのやさしいお味はどれもホッとします。
そしてこちらは日本ワインのお店。
おまかせでお願いしていると、
いつのまにかワイン1本分飲んでいました。
お料理と合わせて、カウンターでお話しながら
出して頂けるなんて「たのし〜い！！」。
そして次々入って来られるお客さん皆さんとも
話題を共にできるバーであることも魅力です。
こちらのステキなシェフとワインバー、
今月発売の雑誌「料理通信」でも掲載されています。
なんとステキな出会いは、大原の畑にて。
飲んだ日の次の日も朝早くから大原で再会。
野菜作りの時間を共有したという共通のできごとが
キュッと距離感を短くさせていただきました。
もちろん大原の野菜もたくさんメニューにあります。
「たすく」さん
四富会館1階（四条富小路上がる）
scoil sionna (スコイル シオンナ）
京都のアロマセラピー教室