今年の教室の予定もそろそろ一段落・・・ということで、家族や

友人へクリスマスの贈り物、シュトレン。去年のハーブ＆スパイス会

でお披露目してから、問合せ頂きながら好評だった一品です。

味を確かめるのに、キッチンでつまみ食い。

これが赤ワインに合うんです・・・至福の時です。

暮れまでは外部のお仕事をまだもう少し頑張りますが、特にクリスマス

に香りのお仕事をさせて頂けるのは、毎年のことながら少し気持ちも

特別な感じがします。お客様とどんなお話ができるか、楽しみです。

scoil sionna (スコイル　シオンナ）

京都のアロマセラピーとメディカルハーブの教室

黄色い氷河のようなものと格闘中。

頭が痛くなりそうなほど香りが充満した部屋で奮闘しております。

この氷河とは、ミツロウ（蜜蝋）です。

温度管理と香りの組み合わせの実験の連続ですが、だんだん上手に

なるというより、毎回状態をちゃんと見ておかないと、貴重な材料も

無駄遣いしてしまう始末です。４、５回に１度成功する割合で作って

おりますが、そんな中でできた雑貨をマルシェドノエルに持って行きます。

皆様のご興味に添えるか分かりませんが、愛情と情熱たっぷりで作って

おりますので、ぜひ遊びにいらしてくださいね。

京都も少し雪まじりの雨が降るようになってきました。

あったかい飲み物がうれしい季節ですが、個人的にはハーブティと並んで

大好きなコーヒー。しかし普通に飲むと、やはり体が冷える感じがある為、

いろんなものを少し加えて頂きます。ジンジャーやシナモンなどもいいです

が、去年からはココアと黒砂糖を少し加えます。ココアは、体温を少し

上げるという実験結果も出ているみたいですね。甘みを甘酒でというのも

個人的には気に入っています。

scoil sionna (スコイル　シオンナ）

京都のアロマセラピーとメディカルハーブの教室

前半は、クリスマスの香りミスト作り。

聖書の中に出てくる香りを一つずつ確かめて頂き、ステキな香りを作って

頂きました。すぐにカチカチに固まってしまうミルラも、ちょっとした

扱いで、使いやすい液体に復活して楽しめました。

後半は、弊教室が得意とする「ドイツ料理」で、クリスマスだけでなく、

年末年始に使いやすいメニューをご案内。ザワークラウト（キャベツを

乳酸菌発酵させて作るドイツの常備菜）は、即席で作れるバージョンを

キャラウェイなど入れて。３週間以上発酵させる正統バージョンも作って

いたので、味比べをして頂きました。お味は結構違います。

もう一つは、試作段階でも周りの方々に食べて頂いて大変好評だった

豚肉の一品、アイスバイン。ジュニパーベリーやクローブ他たくさんの

スパイスと一緒に漬込んで、ハーブの風味豊かなお肉。洋風だけでなく、

アジアンにも、和風のあったかいお料理にもこのお肉は合います。

そして今回は、ヘンゼルとグレーテルのお菓子の家を思いながら、

それぞれのお菓子の家を作って頂きました！

ジンジャーとシナモンがいい香りのクッキー生地で、組み立て。

ピンクの屋根とアイシングの足跡がかわいいです（↑）。

この会始まって以来の、初めてのメンズご参加でした♪

雪が少し溶けて流れて・・・かわいいです。イベントに持って行って

皆さんで食べて下さるとのこと。（↑）ありがとうございます。

家にたどり着くまでのワクワクするお菓子の道もいいですね（↑）。

そして、こんな風におうちから明かりが見えてあったかいイメージ

にできるよう、電気の明かりも一緒にお持ち帰り頂きました。

特に最後のお菓子の家のデコレーションをみんなで一緒に作る時間は、

なんとも賑やかで楽しい時間でした。

みなさまご参加ありがとうございました！

先日、初めて行った大阪のコリアンタウン。

昔はこの近くの有名焼肉店によく連れてもらっていたのですが、

やっぱり焼き肉にもかかせないのが、赤唐辛子を使ったこのキムチ。

たくさんの種類のキムチが大きなステンレスの器に見えやすく陳列され、

「気になるの、ぜんぶ試食していいからねー」と気前もいい。

近所らしい人たちが次々と大量にお買い物されるのに驚きながら、

私も少しお買い物。お味は絶品でした。

そしてまた先日は、ずっと探していた生の青唐辛子を見つけました。

アジアン料理の生スパイスミックスには、やはりこれがないと・・

と思っていたのですが、さっそく手作りのフォーに1/2本入れただけで

お腹が大変温まる辛さでした。

ちょうどまた徳島よりスダチを頂いていたので、「柚子こしょう」ならぬ

「酢橘こしょう」を。柚子とは違って、またこちらもとても香り豊か。

柚子こしょう大好きな家族に、お鍋で試してもらいたいものです。

寒い季節は、「とうがらし」ですね！！

トップページにも使わせて頂きましたが、徳島の旧友より無農薬柚子を

たくさん頂きました。なんと樹齢200年もの木から採れたそうです。

人間の寿命よりはるかに長い生き物の生命力を頂くだけでも

ありがたい話です。

柚子ジュースも皮も種も全部余す所なく使わせて頂きました。

初めて試したのが、柚子化粧水。トロットロジェル状に変化したのが驚き。

顔から足先まで付けて翌朝、サラッとしっとり肌。

昔からの知恵としてあるようです。