近所でバジルがとても安くで売っていたので、バジルペースト作り。

かなり贅沢ですが、インナービューティにいいビューティーオイル

（ニールズヤードさんで買えます）と小豆島のオリーブオイルを使って

クルミで作りました。

クルミというのもあって、少し落ち着いた色になりましたが、非常に

まろやかなお味になります。バジルは元気をつけてくれるハーブなので

お疲れのときにもお薦めです。

先月のHerb&Spice会でソーセージ作りをしましたが、さっそく家で

再現下さったメールを頂きました。こちらは私が作ったものですが、

たくさん作り置きをしていると、こんなふうにグラタンに入れたり、

ポトフやスープ、パスタにいろいろとハーブの風味豊かに楽しめます。

間引きした有機ニンジン葉、実は10日前に頂いて、お料理する時間が

なくて焦っていたのですが、こんなに元気でいてくれました。

一本ずつ丁寧に洗って・・・少しバタバタしてても、こういう時間を

取ることが私には大事なことです。

新米ご飯で頂いたらきっとおいしい「生ふりかけ」を作りました。

義母が毎年作っている大阪屋特製の「釘煮」を合わせて、手抜きでは

ありますが、忙しい時こそ生命力あふれる食材を頂きたいものです。

しばらくぶりに第5回目のHerb&Spice会を開催させて頂きました。

午前中の部は、オーガニックのベース素材を使ったハンドソープ作り。

瀬戸内の香りを使って、香り引き立て役の精油も合わせて頂きました。

日本の風土から作られた香りたちは、非常に人気でした。

午後の部、栄養たっぷりのグラノーラバー。今回は口当たりがやわらかく

なるように今少し流行の食材も使って作って頂きました。実はこの中には

ハーブティーにも使われる食材もいくつかあります。少しつまみ食いしながら。。

そして今日のメインは手作りハーブソーセージ。この会に参加された方は、

いつもだいたい家で再現して楽しんで下さっているので、おうちでも簡単に

また作って頂けるようなレシピに仕上げました。タネを３種に分けて、それ

ぞれ違った味にしましたが、今回はスダチを使ったものが大好評でした。

そして付け合わせのふんわりマッシュポテト。

生まれたての赤ちゃんをダンナさまに預けてまで駆けつけてくださった

方もありました。皆様ご参加ありがとうございました！

去年、北海道ラベンダーの石けん作りに来て下さったHさまが本当に

気に入って下さって、また同じものを作りに来て下さいました。

今年、事務所を立ち上げられて面白そうなものをいろいろと考案され

ているのですが、違った分野で植物に関わるエキスパートなので、

今回も知らないことを教えて頂きました。

さて、ここのところレシピ開発の日々ですが、少し行き詰まり、昔やって

いた料理の仕事を思い出しました。なんとなく出してきたのは、最後に

ドイツ本社の上司から頂いた世界のお料理が綴られたレシピ本。やっぱり

ハーブとスパイスはよく出てくる・・・昔も今も、けっきょくは好きなも

のをグルグルしている感じです。

家族の影響で、家でハイボール作って飲むのが我が家で流行って

います。しかも、ウィスキーを少し上等のにするとまたこれが、

非常に美味しい！ジンジャーエール割りが飲みやすくて美味しい

ので、辛めのジンジャーシロップを今年も作りました。

余すところなく、ジンジャーも天日干しして保存用に。

お茶うけに食べる度に体がポカポカ。

今年はこのジンジャーチップを入れたシュトレンを作ってみよう

と思います。