5月の初旬、いかがお過ごしでしょうか。

私sionnaは、近隣の山々にたくさん出かけました。車や徒歩では

厳しすぎて行けないような深い山では、木の精に出会ったような

気がしました。新緑が美しい季節ですね。

この季節は手作り欲が沸くもの。生のローズマリーやローリエを

使ってオイルサーディン。意外と簡単に非常に美味しいものがで

きるので、お勧めです。

そして大量にあるシナモンパウダーを使うべく、シナモンロール

も焼きました。以前に米国の方から教えて頂いたレシピが満足度

高かったので、久々に再現。砂糖半量に減らしてもまだ甘い、次回

は1/3量でしょうか。ポイントはシナモンの特性です。

めずらしく出会いました、花ワサビ。

花自体は甘さのある優しい香り。

ふだんあまり調理する機会がないので、ワサビ屋さんの情報を元に

おひたしを作ってみました。程よい辛さになりました。たまに食べ

たいものです。メディカルハーブの勉強で教えてもらったのですが、

ワサビは本当に食品の保存にすごく役に立ってくれます。

野菜不足解消の為に、常備菜のピクルスも。

ローリエ、ブラックペッパー、鷹の爪などなど入れて。

今のうちにと、新玉ねぎ、春にんじん、春大根を入れてみました。

近所のオーガニック野菜屋さんでお勧めしてもらった春大根。

フルーツみたいに甘いです。皆さんは、春野菜どんなふうに

楽しまれていますか？

あちこちでお花が咲き乱れ始めました。

サクラも、風に吹かれていい香りですね。

小規模なsionnaガーデンでも、いい香りが漂っています。

一目惚れした天使がスヤスヤ眠るのは、ニオイスミレのせいでしょうか。

香水のような気品のある香りは、何度も何度も嗅いでしまいます。

おかげさまで、４月も４週目の真ん中を除いて、予約可能日の中では

ほとんど毎日教室のご予約を頂いております。朝10時から夜21時まで

受けて頂けますので、まだ空いている時間もあります。どうぞ遠慮なく

ご相談お問合せ頂けると幸いです。最近は暖かくなってきたせいもあっ

てか、お仕事帰りの方も増えてまいりました。

サイドワークとしては、近日中に提出しなければいけない申請書類の嵐。

リフレッシュにと、簡単に作れて優雅な気持ちにいざなってくれる英国の

スコーンを焼きました。

もちろんハーブ入り。ディルの香りが口に爽やかです。

scoil sionna (スコイル　シオンナ）

京都のアロマセラピーとメディカルハーブの教室

伊豆諸島に嫁いだ昔の同僚より、大好きな「明日葉（あしたば）」

が届きました。伊豆諸島で自生する日本原産の薬草ということです

が、非常に栄養価が高いので、ありがたく頂く感じです。みなさまも

スーパーマーケット等で見つけられたら是非！

「今日刈り取っても明日には芽が出る」意味で名付けられたという

「明日葉（あしたば）」。その名の通り、はるか彼方の島で摘まれ

て４日も経つのにこの元気さです。

帝京大学医学部熱帯医学研究会によるレシピ。

久々にちゃんとしたお料理作ってみましょうか。

長らく会えない家族へは、冷凍保存できる「明日葉ペースト」で。

scoil sionna (スコイル　シオンナ）

京都のアロマセラピーとメディカルハーブの教室

香りの女王と言えば、天然香料の世界では花類を称することが

多いのですが、お米の香りの女王もいました。

いつものスパイス購入と一緒に、ジャスミンライスを調達しよう

としたら、10キロしかないとのことで、代わりにこちらのバスマ

ティライスにしました。

特に高品質とされるヒマラヤ産のバスマティライス。

ジャスミンライスを焚く時はその香りにノックアウトされて、

キッチンでうっとりしているのですが、こちらのバスマティ

ライスも負けていません。なんだか上品で、食欲を誘います。

湯とり式という調理法で、非常に簡単に美味に出来上がりました。

ハーブ入り、スパイス入りで色々試したいと思います。

scoil sionna (スコイル　シオンナ）

京都のアロマセラピーとメディカルハーブの教室