カレーの魅力。

あるテレビ番組の実験で、小さな子どもたちも大好きだと

いう結果が出ていて、少し驚きました。もちろん辛みなど

は控えめですが・・

各国のカレーパウダーというものは、どういう違いがある

のか、味比べ。今回はパキスタンとバングラデッシュ。

スパイス詳細が記載されていないものは、何が入っている

か、予想しながら味比べですが、これまた楽しいもの。

そしてなかなか美味しい。

そしてこちらは、朝鮮人参。

いま試験勉強している分野で、この類いのニンジンが４種類出

てきたのですが、こうして実物をマジマジ観察です。

友人のお誘いを受けて、京都でモロッコ料理屋さんへ。

牛肉のタジンを頂きましたが、お肉がとってもやわらかく、

たくさんの野菜でヘルシーなメニューでした。

そしてオーナーおすすめの、季節のモロッコティー。

多くのモロッコ料理屋さんでは「ミントティー」が主流だと

思うので、そう尋ねると、季節ごとにいいと思われるハーブ

を代えておられるとのこと。ハーブを扱う私には嬉しいお話

でした。ベースはローズウォーターで、とっても甘いお茶で

した。

なかなか普段お話する機会のないベルベル人。

砂嵐のことを聞いたのですが、彼らは平気なようです。

下の写真は、ロンドンのモロッコ料理屋さんのタジン。

私はチキン、左隣に座っている友人はラムを頼みましたが、

お肉のサイズの違いは、レストランを開く場所の違いなの

でしょうか。

近々また試験を受けるため、空き時間を見つけては勉強

の日々。ふだん仕事やプライベートでも使っているハー

ブや精油なので、復習もあって楽しいのですが、予想以

上に栄養学や医薬の分野の比重多いので、侮れないです。

最近「エジプト」にはまっているのですが、ツタンカー

メンのミイラの首には矢車菊が今も残っていることなどを

知って、リンクした瞬間、感動。興味あることで集中す

ると勉強も楽しいもんです。高校生のときは勉強苦手で

したが・・

そして脳のリフレッシュに、セージの料理で一段落。

ゆっくり座る時間がほとんどない最近の楽しみは、疲れを

とって元気にしてくれる美味なるもの。

ご褒美的に少し高級なものに触れて楽しんでいるのですが、

こだわりぬいて愛される数々の名品の背景にある歴史や職

人の情熱から学ぶことはとても多いような気がします。

そろそろ食べたいなと思っていたザッハトルテを探しに、老

舗のデメルへ。でもキルシュトルテの誘惑に負けてしまいま

した。先日も大阪のラデュレのサロン・ド・テで、私には背

伸びのティータイムをしましたが、ヨーロッパの名品菓子と

その背景は圧巻だな・・・と改めて思いました。

その昔、ウィーンに行った時は、ザッハーホテルのザッハト

ルテを頂きました。日本から飛んで到着してすぐの、体内時

計が少しおかしい状態だったので、ちゃんとおいしく頂けな

かった記憶がありますが、美しいお菓子でした。

最近の好きな美味しいもの、なんですか？

昼間は外にいるほうが暖かい季節になりました。

久々の連休、太陽の恵みを感じながら外でおうちランチ。

近所で１パック100円で見つけたクレソンを使って、数種類のお

野菜と一緒に、タジン鍋で温野菜。

蒸すと素材の味がそのまま楽しめて、体にも優しくなります。

いま厚生労働省からも推進されている一日のお野菜摂取量は、

350g以上。でもなかなか達成できている人は少ないようです。

350g・・・一日５皿とも言われます。楽しく沢山食べられる

といいですね。

そして個人的には前から気になっていた油。

いつもスーパーに幾度に、亜麻仁オイルやエゴマオイルを買い

たい・・・と思いつつ、生で早めに頂かないといけない壁があ

って、困っていたところ、ニールズヤードレメディーズから、

すばらしいオイルが出ました。「オーガニックビューティーオ

イル」。これなら、家族の少ない私でも使いこなせます。

今年のハーブ＆スパイス会の試作、、メニューはできているの

ですが、そろそろ試作しなきゃです。