私の場合、食べたものの影響が顔に顕著に現れるため、

このところとても気を遣っています。

そして最近は、忙しさと寒さもあって、温かいものを

少しずつ味を変えながら同じものを頂く。

今回は３種のマメを使ったスープの後、パスタにあえ

たり、最後はカレーにしたり。おマメさん食べた後は

やっぱりお肌ツルツルします。

大原で仕入れた野菜さんたち。

いつもお世話になっている有機栽培のT農園さんの赤かぶら

と黒大根。そしてショウガのような野菜は、去年北海道の農

家さんに教えてもらってからずっと気になっていたトピナン

ブール。これはフランス語、日本語では菊芋。九条ネギとで

ポタージュにしたらホテルの逸品かと思いました。

大原が大好きという徳島の旧友に年末いろいろと野菜をお送り

したら、親戚のおばさまの手作り椎茸を頂きました。網で焼い

てライムで香り付けというシンプルクッキング、これまた絶品。

オーガニック野菜オンリーのピクルス。

ローリエ、鷹の爪、クローブにリンゴ酢他で作りました。

これにご飯とおかず一品加えたら、なかなかヘルシーな

お弁当になります。美味しいお弁当持っていたら、仕事も

テンション上がります↑

たまには少し変わったお味のシチューはいかが？

これはスパイスのパプリカ（野菜のパプリカとは

違いますが、具材としては使いました）を使った

ハンガリー料理「ハンガリアングーラッシュ」。

スパイスのパプリカはぜんぜん辛くなく、風味を

楽しめるので使いやすいですね。クミンが入った

ので、多少エキゾチックな感じに仕上がりました。

昔家族がハンガリーで買ってきた本。誰が読む？

みたいな感じでしたが、ここにきて私が使わせて

頂きます。ハンガリーでは、レストランでは「塩

こしょう」的にテーブルに置いてあるとか。

先月、公開と同時に飛んで見に行った映画は、

「エル・ブリの秘密　世界一予約の取れないレストラン」

ワインのような上品なビールで先日も書きましたが、

昔のことを思い出していたら、たまたま映画化になって

驚くばかり。私も担当させて頂いておりました調理器具、

もっとも有用な器具の一つとして愛用されていたのは嬉

しいこと。年末年始も自宅にある同じ機械をブンブン回

してクッキングさせて頂きました。

視点を変えてもの作りをすること・・・参考になります。

京都は近日公開のようです。

去年の話題で失礼します。

少し吹雪くクリスマスの大原で、オーガニック金時

にんじんの収穫をさせて頂きました。最初の収穫は

自宅用で何気なく抜いておりましたが、後半は出荷

用・・・それも錦市場に並ぶとのことで、少し緊張

しながら。

もっさもっさのにんじん葉。