ジャム作り大好きな母親から頂きました。

夏からハゼのように紅葉するからか名付けられた

「夏ハゼ」（ツツジ科）。この実がなんと、アン

トシアニンたくさん含むようなのです。

ブルーベリーよりもビルベリーがいいと聞いて日

々食べている私ですが、ある方の情報ではビルベ

リーよりアントシアニンが多いとか！

以前に薬草研究家の方と東山を巡った時、「小さ

い頃から胃腸が弱ったときは、その辺にある野バ

ラの実を食べていましたよ」と言われていたのを

思い出しました。ローズヒップと言えばおしゃれ

ですが、すぐ身近にあるんですよね。

生ハーブで、さっそく本格トムヤムクン。

レモングラス、カー、バイマックルー・・・

どれもいい個性を出してますね〜

200％満足いたしました。

SPAオープンするセラピストさんにもお裾分け。

同居人に「今まで作ってくれたスープで一番！」

って、感激されたようですよ〜。

まずはタイ料理の生ハーブ。

カー、バイマックルー、レモングラス、ホームデーン。

コショウの実は、こんなふうに房状にできます。

ピリッと爽やかで、食材の風味をうまく引出してく

れると思い、さっそく「ブリの照り焼き」に加えま

した。家族にも好評でした。

前からあこがれていたホールのナツメッグとメース、

そして単体でカレーの香りがするフェネグリーク。

まだまだありますが、お料理しながらご報告したい

と思います。

今回は東新宿から新大久保を歩いてのスパイス巡り。

特にレアなスパイスは、日本人の姿が非常に少ない場

所にあり、緊張しながらのお買い物。たくさんお店あ

るので、興味ある方はお薦めです。途中から日本にい

る感じがしなくなり、やはり新宿はディープでした。

韓流・華流好きの方も、おいしそうな屋台がたくさん

だったので、良さそうですよ。

たくさんの観光客の方にまぎれて、知合いと京都散策。

こちら「圓徳院」は、北政所ねね様が終焉の地とされた

場所であり、特にこちらのお庭はねね様がよく眺めてい

らしたお庭ということで、大河ドラマを真剣に見ている

私にはとても感慨深いお庭でした。

むかし錦市場にあった昭和の赴きある冨美家さんは堺町

通に移転されていました。じわ〜と味のしみた椎茸、太

っ腹のお餅2個入った「錦なべ」（550円）は、これから

寒い時期にもフーフーしながら美味しいですよ。

「エルブリのビール」？？乗り遅れていました。

数年先まで予約の取れないスペインのすごいレスト

ランは、先日休業に入ったことは、食通の方なら記

憶に新しいかと思います。

ご本人にお会いすることは無かったものの、昔勤め

た会社で担当したプロダクト（調理器具）のお客様

であり、最も影響力のあるプロモーターでもいらっ

しゃったので、恐れ多いながら私にとっては特別な

存在で、思わず日記させていただきました。

ビールそのものはとても上品なお味と風味で、「ま

た飲みたい」と思わされるそんなお味でした。コリ

アンダー、オレンジピール、リコリスが入っていて、

芳香豊かですが、フルーティで飲みやすいお味です。

京都では、近くのリカーショップで見つけました。

INEDIT（イネディット）

scoil sionna (スコイル　シオンナ）

京都のアロマセラピー教室