おみやげに頂いたスダチジュース。
飲むと体にゆっくりしみわたる感じがホッとします。

少し青みがあって、それでいて柔らかみのある酸味は
飽きがこない、徳島特産の柑橘です。

徳島大学の研究によると、
スダチチンという香気成分が血糖値を下げるとか。

かき氷のシロップ、カクテルなどにも楽しめそうです。

自然の青色を探しに、
四国・徳島で本場の藍染めを経験してきました。

タデ科の藍を摘み取り、水を打って醗酵させてつくる「藍玉（すくも）」。

下の写真は、左が摘み取った藍で、右がその藍玉。
摘み取って乾燥させただけで、きれいな藍色です。

藍玉を使って染めたものは
高度な技術と手間を要してできる貴重なもの。
徳島以外ではあまり残っていないようです。

独特な香りは、虫除けになったり
肌にやさしかったり、体の熱をコントロールしてくれるとのこと。

染めの過程はオドロキの連続でした。

盛りのハーブに囲まれたくて、久々に神戸・布引ハーブ園へ。

ラベンダー、カモミール、セージ、
マロウ、タイム、ゼラニウム、ローズなどが
今満開に咲いております。

こちらのハーブ園では今月28日まで
ラベンダーの摘み取り体験をイベントにされていますので
興味ある方はぜひ！

さて、下の写真は水蒸気蒸留。
園内にあるニオイヒバで蒸留していただきました。
やさしい森林の香り・・・

はさみでチョキチョキ処理するあいだも香っている実山椒。

生の実山椒から初めて作った
昆布と山椒の佃煮　＆　山椒のしょう油煮。

お茶漬け食べたくなります。

とくれば、八十八夜！
少し遅めですが、京都・宇治へ

お茶摘みに行ってまいりました。

茶畑で葉っぱを摘み、飲めるお茶にするまでの行程を

工場で見せてもらいました。気になる香りですが、

摘んでからお茶になるまでは少しずつ変化をします。

まず摘んで、蒸して、冷やして、揉んで、乾かす。
最初は青臭い葉っぱの香りですが、だんだん

香ばしい香りが漂い、乾かして寝かせている粗茶は上品な香り。

その粗茶は玉露ということもあってか、口に含むと甘い！

玉露の葉の天ぷらも頂きましたが、
今まで感じたことがないくらい
お茶の香りを口の中で堪能できました。

少し雨も降ったせいか、
葉っぱのグリーンが目でも楽しませてくれます。

scoil sionna (スコイル　シオンナ）

京都のアロマセラピー教室