急に寒くなってまいりました。

体をホットにしてくれるスパイスはありがたいです。

食べたり飲んだり以外にも、スパイスの精油を使った

アロマセラピーやマッサージもお勧めです。

さて、SPAさんとのコラボ企画、ときどきお問い合わ

せ頂きましてありがとうございます。他の日程でご希

望の場合は、もう少し便利で受けて頂きやすい別のプ

ランもご用意させて頂きました。来年も引き続きやっ

てまいりますが、お得なキャンペーン期間中を是非ご

利用下さいね。

プラン①

scoil sionnaでオイルを作っていただき、１ヶ月以内

にSPAさんでトリートメント（フットorフェイシャル）

を受けて頂きます。12/15と12/23は、このプランのみ。

プラン②

sionnaがSPA jardinへ出張し、オイル作りの講習を

させて頂いた後、そのままトリートメント（フットor

フェイシャル）を受けて頂けます。

プラン③

scoil sionnaにてオイルを作って頂いた後、出張頂く

SPAさんにそのままハンドマッサージ受けて頂けます。

調香修行の話の続きです。今回完成した香水。

まずは自分用に作ったのですが、ふだんまとわない

華やかな香りに挑戦。自身の現在の理想ををイメー

ジして。。母親はふだん爽やか系を好むにもかかわ

らずとっても気に入ってくれました。実はいろいろ

secret matterあるんですが。

今回は全員イギリス人でも、元々がアラブやインド

出身の方もいらしたので本当に参考になりました。

特に仲良くなったインド系のロンドン人は、幼い時

から乳香を焚いて髪に香りをつけることをおばあさん

から教えてもらい、庭にはイランイランやジャスミン

が咲き乱れ、石臼で毎日スパイスとハーブをすりつぶ

してカレーを作っていたようなので、それぞれの香り

の特徴が当たり前に分かっていて、複雑な香料の組み

合わせでも本当に上手に、しかもあまり時間をかける

ことなく完成されていました。でも普段の習慣にだけ

頼ることなく、日々家でもたくさんの香料と向き合っ

て調香の実験を積み重ねていたようで、お互いに高め

合えるいい同士になりました。

センスも必要ですが、何よりも経験がどれだけ大切か

再認識。実験を重ねては時々師匠を訪ねて磨いていけ

ればと思っています。

生徒さん感謝企画の第2弾「Herb&Spice会」を開かせ

て頂きました。今回は英国の家庭で楽しまれる気軽で

美味しいメニュー。

まずはシェパーズパイ。シェパーズは「羊飼いの」

という意味のもと、ラム肉を使うことも多いのですが、

今日は牛と豚で親しみやすくしました。ホールのナツメ

グを削り、タイムと一緒に風味を出しました。

スポンジ、フルーツソース、カスタードクリーム、

ホイップクリームの４層で作ったトライフル。

中身は自由自在ですが、皆さんの愛情も加わって

とーっても美味しかったです。バニラビーンズと

キルシュ酒で美味しさもパワーアップ。

そして、イングランドでビクトリア女王の時代に

始まったと言われるクリスマスティー。

スパイス類いろいろとオレンジの皮で作りますが、

今日は広島の柑橘農家さんより頂いたライムで作り

ました。幸せな香りでした。

ご参加下さいました皆様、ありがとうございました！

英国の食はずいぶん変わりました（と、思います）。

特にロンドンは元々あらゆるお国の出身者が多い都市。歴

史的に見てもスペイン・ポルトガルに続いて大航海時代に

食材の源を制した国の一つなので、ベースがしっかりして

いるはずでした。そこへモダンブリティッシュフードの革

命があってから、一挙にレベルが上がったように思います。

勢いがあって楽しい料理番組が豊富になっていて驚きました。

さて今回のコッテージ暮らしは、ロンドンから来ていたイギリ

ス人とシェアしたので、正統ブリティッシュフードを一緒に。

↑Crab and Fennel Salada（蟹とフェンネルのサラダ）

フェンネルはセロリみたいに食べました。

とっても個性の強い精油に比べると食べやすいです。

↓Lancashire Hot Pot（ラム肉とジャガイモのオーブン焼き）

みんなラム肉大好きです。でも食べ慣れてないので、

しょっちゅう食べる皆さんには合わせられず・・・

↓Prawn Cocktail（小エビとアボカドのサラダ）

これは大好物なので、私が提案して作りました。

マヨ、コリアンダー好きならきっとハマります！

「冬のアロマセラピー」

〜ミツロウで楽しむクリスマス〜

夜の遅い時間なのに、たくさん来て下さいました。

もっとお一人ずつお話したかったですが、ご参加頂

きました皆様、どうもありがとうございました。

今回はなぜか久しぶりに緊張して声が震えるー

和らげて下さったのは皆様でした、、すいません。

練り香水はお花の王様を主体に２種類（ローズ系か

ジャスミン系）から選んで頂きました。今回はジャ

スミンがとても人気でした。

クリスマスツリー型のキャンドルは全くの私のオリ

ジナルデザインで、少々複雑なのですが黙々と作っ

て下さいました。お帰りの皆さんの笑顔はキラキラ

されていました。やっぱり香りは疲れた１日の終わ

りにもいいです。