今回はTEX-MEX料理を半分英語で教えて頂きました。

アメリカで人気のメキシコ料理ということで、サルサ

２種とエンチラーダ。外側の生地もコーンフラワーを

使って風味豊かなトルティーヤ作り。

なんと言っても、今回のメインの香りは「クミン」と

「シアントロ」。シアントロは香菜のこと。苦手な方

は無理されないほうがいいですが、お好きな方はエス

ニック料理に使う香菜とは違う美味しさに感動される

はず。

焼き上がりのホールを写真撮り忘れましたが、メキシコ

でNO.1のプリンも意外な組み合わせの材料でできました！

デザートは毎回バニラビーンズの登場が多いですが、やっ

ぱりエッセンスを使うのとは全然香りが違います。

いつも少しずつメンバーは違いながらも、お料理大好き、

あるいは香りや植物大好きな方々が集まっては楽しい会に

なっております。でもゆったりした会なので、また興味お

ありの生徒さま、ぜひ遊びにいらして下さいね。

春の香りを楽しむ透明石けん、いろんな作品。。。

左上の青色の石けん、こちらはなんと精油の自然の

色なんです。

ご参加下さいました方々、ありがとうございました！

以前に頂いたリクエストにより、このところカレーに

使うスパイスの調合にいそしんでおります。

合わせた直後と、日を置いたものも全然香りが違うの

は、香水の香料の熟成と同じで興味深いです。時おり

インド人の友人に聞きながら。

だいたい20種類ほどのスパイスを合わせて試しており

ますが、次から次へと出てくる課題とそれに対する実

験の繰り返しは、やみつきになります。

そんな中で、我が家で一番好きなカレー屋さんの味

にどう近づけるかが、私の課題でもあり、先日もそ

のお店へ調査。そんなこんなで、昔とカレーの食べ

方が変わりました（笑）。

こちらドイツのHERB LIQUEUR。ハーブ好きなら、内

容を聞くとワクワクするようなハーブが５６種類も入っ

ていますが、アニスの香りが立って多少の個性はある味

のものの、ハーブリキュールとしては飲みやすいと思い

ます。35％ですが、ストレート飲みがお薦めのようで、

私はいつもストレートで飲んでいます。同じくらいの度

数のテキーラに比べたら飲みやすいのはハーブだから少

し優しいのかもしれません。

募集中！

「春を感じるアロマセラピー　バスボムとミスト作り」

日時：　3/29（木）　10：30〜12：00

場所：　京都新聞カルチャーセンター（烏丸夷川東入る）

★お申し込みは直接京都新聞さんへお願いします。

★単発クラスのため、入会金は不要です。

本日は久しぶりに京都府の緑のボランティアへ。写真はムラ

サキ菜の花・・・７階の屋上なので、強風でボケた写真にな

りましたがかわいいです。

その他たくさんの春のお花を、ある団体から苗を頂いて植栽

しました。3/31は京都府庁２号館屋上で11時からフレッシュ

ハーブティーが先着100名様に配られますので、旧館の美しい

枝垂れ桜と合わせて（咲くといいですが）是非寄ってみて下

さいね。ちなみに今回は私は残念ながらお手伝いできず。4/1

まで週末中心に少しイベントもあります。詳しくはこちら。

京都府庁の屋上から眺めた京都の北の景色。右に高く伸びる

のは比叡山です。北のほうはまだまだ雪が積もっています。

今日も少し寒いですが、気持ちのいい初春ですね。

募集中！

「春を感じるアロマセラピー　バスボムとミスト作り」

日時：　3/29（木）　10：30〜12：00

場所：　京都新聞カルチャーセンター（烏丸夷川東入る）

★お申し込みは直接京都新聞さんへお願いします。

★単発クラスのため、入会金は不要です。

ときどき近所の農家直営ショップで見つけるクレソン。

ビタミンミネラルが豊富で食べやすいので嬉しいお野菜。

豆乳と合わせてスープにしました。

そしてこちらは生ズッキーニのサラダ。

これまた美容にとってもいいらしいのですが、先日

宣教師先生に教えて頂きました。

そして来月はいよいよscoil sionnaへ出張レッスン

来て下さいます。メキシコ料理です、お楽しみに。

教室が広くないので、定員の加減でこれまでの生徒

さんのみにしようか考え中です。