大原で仕入れた野菜さんたち。

いつもお世話になっている有機栽培のT農園さんの赤かぶら

と黒大根。そしてショウガのような野菜は、去年北海道の農

家さんに教えてもらってからずっと気になっていたトピナン

ブール。これはフランス語、日本語では菊芋。九条ネギとで

ポタージュにしたらホテルの逸品かと思いました。

大原が大好きという徳島の旧友に年末いろいろと野菜をお送り

したら、親戚のおばさまの手作り椎茸を頂きました。網で焼い

てライムで香り付けというシンプルクッキング、これまた絶品。

オーガニック野菜オンリーのピクルス。

ローリエ、鷹の爪、クローブにリンゴ酢他で作りました。

これにご飯とおかず一品加えたら、なかなかヘルシーな

お弁当になります。美味しいお弁当持っていたら、仕事も

テンション上がります↑

たまには少し変わったお味のシチューはいかが？

これはスパイスのパプリカ（野菜のパプリカとは

違いますが、具材としては使いました）を使った

ハンガリー料理「ハンガリアングーラッシュ」。

スパイスのパプリカはぜんぜん辛くなく、風味を

楽しめるので使いやすいですね。クミンが入った

ので、多少エキゾチックな感じに仕上がりました。

昔家族がハンガリーで買ってきた本。誰が読む？

みたいな感じでしたが、ここにきて私が使わせて

頂きます。ハンガリーでは、レストランでは「塩

こしょう」的にテーブルに置いてあるとか。

ホットワインの質問がとても多いので、ここで少し。

ワインに好きなスパイス・ハーブ・果物・砂糖などを

加えて少し温めるだけで作れます。私はたくさん作り

置きして、飲みたいときに少しだけ温めて飲みます。

お薦めレシピが作れたら、またご案内します♪

前回の渡英の帰り、ドイツ・フランクフルトの屋台

で飲んだホットワインは一杯2ユーロ（約250円）。

ドイツ語ではgluewine（グリューワイン）と言い、

ホットワインに限らず、お酒は水より安い国です。

温まった大きな樽からグラスに注いでくれましたが、

ちょっと中を拝見すると、いろんなハーブや柑橘が

入っていて、本当に体が温まりました。恐らく、ク

ローブ、シナモン、ジンジャー、オレンジの輪切り

あたりが中心だったと思います。

忘年会の始まりは、東京で働いていた頃の職場の女子会。

「東京に行く！」と連絡すると都合を合わせてもらえて、

今回は自由が丘の住宅地にぽつんとあるお蕎麦屋（「衾」

さん）にて。↑「蕎麦刺し」は、すりたての新鮮な山葵と

今話題の塩麹がまた日本人の心をぐっと引き寄せます。

洗練されたインテリアと日本庭園をのぞみながら・・・

↑「ハゼの天ぷら」も珍しくてまた美味しい。

有名なスイーツ店もたくさんある自由が丘。お蕎麦と

スイーツで食べ歩きも良さそうです。

皆様の忘年会はどんなですか？

ロンドンへ行ったら絶対訪ねるCovent Gardenのニールズ

ヤードさん本店。先日の渡英で、閉店ギリギリでお邪魔し

ました。ここに来ると毎回気持ちが引き締まります。

私もニールズヤードのない生活は考えられないくらい、本

当に愛用させて頂いております。何が一番違うかというと、

私の場合、心が本当にヘルシーになることでしょうか。そ

して「香り」が上質なので「ニールズヤードに出会ってか

ら苦手と思っていた香りが好きになりました！」という生

徒さんもよくあります。実はハーブティもすごく美味しい

ので、昔はそう得意でなかった私も生活が変わるくらい愛

飲しています。

教室のクラスでもいろいろ手作りのスキンケアなどご案内

しておりますが、さすがに研究し尽くされたクリームや美

容液は真似できません。その代わり、基礎クラスはもちろ

ん全て、他のクラスもだいたいニールズヤードさんを使わ

せて頂いておりますので、豊かな香りと成分をゆっくり座

って色々試せる機会を味わいに来て下さいね。