忘年会の始まりは、東京で働いていた頃の職場の女子会。

「東京に行く！」と連絡すると都合を合わせてもらえて、

今回は自由が丘の住宅地にぽつんとあるお蕎麦屋（「衾」

さん）にて。↑「蕎麦刺し」は、すりたての新鮮な山葵と

今話題の塩麹がまた日本人の心をぐっと引き寄せます。

洗練されたインテリアと日本庭園をのぞみながら・・・

↑「ハゼの天ぷら」も珍しくてまた美味しい。

有名なスイーツ店もたくさんある自由が丘。お蕎麦と

スイーツで食べ歩きも良さそうです。

皆様の忘年会はどんなですか？

ロンドンへ行ったら絶対訪ねるCovent Gardenのニールズ

ヤードさん本店。先日の渡英で、閉店ギリギリでお邪魔し

ました。ここに来ると毎回気持ちが引き締まります。

私もニールズヤードのない生活は考えられないくらい、本

当に愛用させて頂いております。何が一番違うかというと、

私の場合、心が本当にヘルシーになることでしょうか。そ

して「香り」が上質なので「ニールズヤードに出会ってか

ら苦手と思っていた香りが好きになりました！」という生

徒さんもよくあります。実はハーブティもすごく美味しい

ので、昔はそう得意でなかった私も生活が変わるくらい愛

飲しています。

教室のクラスでもいろいろ手作りのスキンケアなどご案内

しておりますが、さすがに研究し尽くされたクリームや美

容液は真似できません。その代わり、基礎クラスはもちろ

ん全て、他のクラスもだいたいニールズヤードさんを使わ

せて頂いておりますので、豊かな香りと成分をゆっくり座

って色々試せる機会を味わいに来て下さいね。

秋に受験しましたスパイス＆ハーブ検定、無事に合格

頂きました。この検定は私にとっては、アロマ検定の

ような試験でした。いつも自分では楽しんでいても、

知識を一度整理して新たなことも学ぶ機会。

さっそく勉強会などあるようなので、また先日のHerb&

Spice会他でご案内できたらと思います。

ところで、ウスターソースってなぜ「ウスター」かご

存知ですか。起源が英国のウスターシャー州だからで

す。こちら↓は、世界初のソースブランドだそうです。

面白いのがこの商品のバックグラウンド。植民地の食

材を使って作られたから、東南アジアでよく使われる

スパイスが入っているのです。下の写真は入っている

材料が絵で描かれたもの。

生ハーブで、さっそく本格トムヤムクン。

レモングラス、カー、バイマックルー・・・

どれもいい個性を出してますね〜

200％満足いたしました。

SPAオープンするセラピストさんにもお裾分け。

同居人に「今まで作ってくれたスープで一番！」

って、感激されたようですよ〜。

まずはタイ料理の生ハーブ。

カー、バイマックルー、レモングラス、ホームデーン。

コショウの実は、こんなふうに房状にできます。

ピリッと爽やかで、食材の風味をうまく引出してく

れると思い、さっそく「ブリの照り焼き」に加えま

した。家族にも好評でした。

前からあこがれていたホールのナツメッグとメース、

そして単体でカレーの香りがするフェネグリーク。

まだまだありますが、お料理しながらご報告したい

と思います。

今回は東新宿から新大久保を歩いてのスパイス巡り。

特にレアなスパイスは、日本人の姿が非常に少ない場

所にあり、緊張しながらのお買い物。たくさんお店あ

るので、興味ある方はお薦めです。途中から日本にい

る感じがしなくなり、やはり新宿はディープでした。

韓流・華流好きの方も、おいしそうな屋台がたくさん

だったので、良さそうですよ。