こちら、大きさは五色豆くらいのお菓子は、日本に初めて

上陸したものを再現したという金平糖。

なんと真ん中にアニスが入っていて、さわやかなお味の金

平糖です。むかしポルトガルの宣教師フロイスが織田信長

にキリスト教布教のお許しを受ける為に手みやげとして、

持って来たものだそうです。

そしてこちらは、バラの抽出物を含んだ飴。

バラを含んだものを食べていると、汗や体臭がバラの香り

になるという話が一時期話題になりましたが、そうなりた

いものです。

さて、先日は大学の夏休み講座をお手伝いさせていただき

ました。今年はアロマセラピーの機会をお子様とたくさん

させて頂いておりますが、一生懸命メモされるかわいい姿

と、意外にも香り当てクイズの結果がよかったことに少し

驚いています。

夏はやはりアロマセラピーの講座の需要も高いのですが、

お客様、生徒様と一緒に快適夏ライフのアロマを楽しむ

時間は私にも楽しい時間であります。

毎年のことながら、半年後の準備をしながら進めておりま

すので、今は冬を思いながらお仕事をしていると、気分だ

けは少し涼しく感じます。

さて倒れるくらい暑い中、オリーブの木を見に・・・

そろそろ実が大きくなってきています。

オリーブの木の周りに繁るさまざまなハーブたち。

人間は、炎天下の中で一日外にいることは難しいですが、

植物は本当にすごい、、改めてその力を感じる季節です。

そしてローズマリーとラベンダーには、たくさんの蜂たち

がせっせとお仕事しておりました。

ちょっと作っておくと、便利で栄養価の高いピクルス。

黒こしょう、赤唐辛子、月桂樹を使います。

そして、きゅうりのピクルスを使って、ドイツ風ポテトサラダ。

仕上げに乾燥ディルをまぶして、北ヨーロッパ的な風味に。。

残った香り豊かなお酢も、冷やしてあるとそのまま美味しいです。

久々にまだ食材が買える時間に仕事が終わったので、本日は

タイ料理のパッタイ作り。数件回って最低限の食材はそろう

と、本格的な味にはなるところが面白さでもあります。

いろんなお料理に使えるスイートチリソースもパパッと作って

ピーナッツとコリアンダーを多めにふりかけて出来上がり。

食後は、ミントのリキュールを使ったカクテル「モッキンバード」。

ときどき来て下さる建築士のHさんと、大学で園芸療法を教えて

おられるご友人のJさんが教室へ来て下さいました。

違う方面から植物のことを語るのには、何時間あっても足りない

くらい、非常に面白いひとときでした。

本日は入門クラスをご受講下さった後、持って来て下さった大量

のティートリーとローズマリーで水中蒸留をしました。

少し見えにくいですが、ビーカーの上部の淵に浮かんでいるのが

精油です。４段階に分けて香りを比べました。蒸留前の葉っぱと

は数段違うシャープな香りで、皆でびっくりしました。

残りのティートリーも、たくさんのローズマリーも、活用方法

いろいろ考えないとです。。